Polpette di pollo quasi allo zenzero

Ogni tanto mi metto a ravanare in giro per il web e scarico qualche ricetta,  me la stampo e la conservo sulla mensola della cucina, infilata tra il libro di nonna Genia e il ricettario del Bimby.
Poi, quando sono svagata, non è particolarmente tardi e ho voglia di cambiare, ne ripesco una, e sperimento.

Devo ammettere a malincuore che il più dei manicaretti scovati in rete sono meri esercizi di copia incolla, lacunosi nelle descrizioni quando non presentano addirittura misteriose sparizioni di ingredienti , ed ogni tentativo di sostituire il mancante a proprio giudizio trasforma il risultato in una emerita bufala, purtroppo non nel senso mangereccio del termine.

Ci si sdilinquisce, sul web, sui distinguo tra caponata siciliana e napoletana, e poi, invece, ci si ritrova a gettare la spugna nel momento dell’esecuzione. Memorabile, tra i miei amici, la mia ricerca della vera fondue alla savoyarde, provata in due varianti differenti e come da copione risultata al 45% commestibile, al 45 % immangiabile, 10% non pervenuto (dal fondo della pentola).

Ancora oggi mi prendono in giro, ma io non demordo: a volte trovo delle chicche da ripetere. Questa volta, ad esempio, nonostante il "quasi" allo zenzero per mia unica colpa – non l’avevo più comprato – m’è uscita una variante con curry piuttosto interessante, epurata dai ravanelli e porri solo per gusto personale, ed accompagnata con riso basmati cotto a vapore.  

La ricetta originale si trova qui

Il piatto è senz’altro da cucinare ancora: piccola modifica che mi ripropongo di apporre la prossima volta è quella di ammorbidire ulteriormente l’impasto – la sola fecola tende a dare una consistenza un po’ asciutta, magari si potrebbe aggiungere della mollica di pane bagnata nel latte, oppure una piccola patata lessa. Proverò e riferirò.